Уникальный однодольный ферментированный чеснок, содержит в себе в пять раз больше антиоксидантов, чем в обычном.
Чеснок в результате ферментации (длительной термической обработки при смене режимов влажности и температуры) становится черным и приобретает уникальный сладковатый вкус. Происходит преобразование аминокислот, исчезают соединения, обжигающие желудочно-кишечный тракт, исчезает неприятный запах при употреблении и кратно увеличивается профилактический и оздоровительный эффект.
Во многих исследованиях отмечается, что чёрный чеснок является мощным антиоксидантным средством, способствует профилактике таких заболеваний как, атеросклероз сосудов, инфаркт миокарда, ишемическая болезнь сердца, инсульт. Чёрный чеснок обладает редким сочетанием свойств для профилактики простудных и вирусных заболеваний. Важно, что образующийся в процессе ферментации S-аллил цистеин снижает риск онкологических заболеваний и способствует сохранению когнитивных функций мозга. В черном чесноке так же содержится большое количество кальция, магния, железа и серы. Продукт особенно полезен для мужского здоровья.
Черный чеснок — ароматный и необычно вкусный пищевой ингредиент. Его консистенция напоминает мармелад. На вкус он сладковатый. У ферментированного чеснока отсутствует знакомы резкий чесночный запах.
Черный чеснок можно добавлять куда угодно:
- Намазать на хлеб. Например, сливочное масло с перетёртым чубчиком черного чеснока. Вместо масла можно использовать сливочный сыр или сыр рикотта.
- Фасолевый хумус с зубчиком чеснока.
- Тапасы с овощами и морепродуктами.
- Добавка в говяжий бургер.
- Можно добавить зубчик такого чеснока в картофельное пюре.
- Баклажанная икра с черным чесноком.
- Можно приготовить маринад для мяса с пару зубчиками чеснока.
- Грибной соус с чёрным чесноком – тоже будет невероятно вкусным.
Не содержит искусственных красителей и других добавок.
